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Garrido Álvarez, María

Procesos Tecnológicos en la Industria Alimentaria / [Impreso] María Garrido Álvarez, Javier Rocha Pimienta, Jonathan Delgado Adámez y Sara Martillanes Costumero - [Primera edición] - 189 páginas : Ilustraciones a color, figuras ; 19.5 x 26 eentímetros

Bibliografía de la página 5 a 9

Sala general / a domicilio

Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción.


Texto en español

ISBN: 9788413570105

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Subjects--Geographic Terms:
ESPAÑA

Dewey Class. No.: 664 / G25