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Boucher, Francois

Queserías Rurales en Cajamarca / [Impreso] Francois Boucher y Marie Guégan - [Primera edición] - 195 páginas : Ilustraciones a color, figuras y cuadros ; 16.4 x 21.5 centímetros.

Bibliografía de la página 169 - 172 / Incluye índice de siglas / Mapa de las provincias y distritos de Cajamarca / Los quesillos de Chanta Alta.

Sala general / a domicilio

El mantecoso y el andino son quesos típicos de Cajamarca que cuentan con una buena reputación en el Perú. Son fabricados en pequeñas queserías rurales concentradas en el sur del departamento,


Texto en español

ISBN: 9972471071

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS LÁCTEOS
QUESOS
FABRICACIÓN DEL QUESO
ZONAS RURALES - CAJAMARCA

Subjects--Geographic Terms:
Perú

Dewey Class. No.: 637.3 / B77