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Varnam, Alan H.

Carne y Productos Cárnicos: Tecnología, Química y Microbiología / [Impreso] Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland - [Primera edición] - xiii, 423 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 17.1 x 24 centímetros.

Lecturas recomendadas / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

En el contenido del libro se reflejan y se describen los rápidos cambios experimentados por la industria cárnica.




Texto en español

ISBN: 8420008478

Subjects--Topical Terms:
CARNE - MICROBIOLOGÍA
CONSERVACIÓN DE LA CARNE

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.9 / V33