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Cubero, Nuria

Aditivos Alimentarios / [Impreso] Nuria Cubero, Albert Monferrer y Jordi Villalta - [Primera edición] - 240 páginas : Ilustraciones, figuras y cuadros ; 16.4 x 23.5 centímetros.

Bibliografía de la página 237 - 240

Sala general / a domicilio

Este libro sólo pretende informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones. Es más bien un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo de la tecnología alimentaria.


Texto en español

ISBN: 8489922780 848476088x

Subjects--Topical Terms:
ADITIVOS ALIMENTARIOS
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.06 / C94