Sistema Biblioteca Virtual - UNAMBA

Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Wong, Dominic W: S. (Doctor)

Química de los Alimentos: Mecanismos y Teoría / [Impreso] Dominic W. S. Wong - [Primera edición] - 476 pàginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 16 x 25 centímetros.

Sala general / a domicilio

El objetivo de este libro es centrarse sobre los mecanismos de reacción y la teoría esencial para comprender muchos procesos químicos que ocurren en los alimentos.


Texto en español

ISBN: 8420007757

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS - ANÁLISIS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
VITAMINAS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.0015 / W78