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Frazier, W. C.

Microbiología de los Alimentos / [Impreso] W. C: Frazier - Cuarta edición - 681 páginas : Ilustraciones blanco y negro ; 17.5 x 25 centímetros.

Sala general / a domicilio

Trata de microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Principios generales en los que se basa la alteración de los alimentos: modificaciones químicas provocadas por microorganismos.


Texto en español

ISBN: 842000734X

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.001579 / F82