Badui Dergal, Salvador
Química de los Alimentos / [Impreso] Salvador Badui Dergal - Cuarta edición - 559 páginas : Ilustraciones blanco y negro ; 18.5 x 23.9 centímetros
Bibliografìa de la página 27-28
Sala especializada / a domicilio
Los diversos métodos de análisis instrumental cualitativo y cuantitativo se han perfeccionado y ahora se cuenta con una mayor sensibilidad y certeza en los resultados; esto ha provocado que varios postulados de hace varios años hayan sido modificados al encontrarse nueva evidencia soportada por estudios más fiables.
En general, en la actualidad se cuenta con conocimientos más amplios y profundos sobre este tema que los que se tenían hace tan sólo un poco más de una década; e igual sucede con áreas afines, como la bioquímica y la microbiología, disciplinas estrechamente relacionadas con los temas de este texto.
Texto en español
9702606705
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
MÉXICO
664.0286 / B14
Química de los Alimentos / [Impreso] Salvador Badui Dergal - Cuarta edición - 559 páginas : Ilustraciones blanco y negro ; 18.5 x 23.9 centímetros
Bibliografìa de la página 27-28
Sala especializada / a domicilio
Los diversos métodos de análisis instrumental cualitativo y cuantitativo se han perfeccionado y ahora se cuenta con una mayor sensibilidad y certeza en los resultados; esto ha provocado que varios postulados de hace varios años hayan sido modificados al encontrarse nueva evidencia soportada por estudios más fiables.
En general, en la actualidad se cuenta con conocimientos más amplios y profundos sobre este tema que los que se tenían hace tan sólo un poco más de una década; e igual sucede con áreas afines, como la bioquímica y la microbiología, disciplinas estrechamente relacionadas con los temas de este texto.
Texto en español
9702606705
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
MÉXICO
664.0286 / B14
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(51) 083-321945