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Guía de Selección y Entrenamiento de un Panel de catadores / Jacinthe Fortin, Catherine Desplancke [Impreso]

Por: Fortin, Jacinthe [Autor].
Colaborador(es): Desplancke, Catherine [Autor].
Tipo de material: TextoTextoZaragoza - España: Acribia, [1987]Edición: [Primera edición].Descripción: xxiii, 99 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras ; 22 x 24 centímetros.ISBN: 842000930X.Tema(s): PANEL DE CATADORES | ESPAÑAClasificación CDD: 664.072 Resumen: Esta guía resultara, una herramienta preciosa para los profesionales del sector agro alimentario interesados en poner en funcionamiento un grupo de catadores. incluye tres elementos esenciales reclutamiento, selección y entrenamiento. su fin es el de formar jueces capaces de evaluar la calidad y la intensidad de la sensaciones percibidas en un alimento, de describir esas sensaciones utilizando un vocabulario preciso y apropiado.
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Esta guía resultara, una herramienta preciosa para los profesionales del sector agro alimentario interesados en poner en funcionamiento un grupo de catadores. incluye tres elementos esenciales reclutamiento, selección y entrenamiento. su fin es el de formar jueces capaces de evaluar la calidad y la intensidad de la sensaciones percibidas en un alimento, de describir esas sensaciones utilizando un vocabulario preciso y apropiado.

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