Alimentos Funcionales, Alimentos Funcionales: la ciencia aplicada a los nutrimentos, desarrollo de nuevos productos, aditivos saludables de mayor uso en los alimentos / De Alba Monroy Vicente, Ramirez Zermeño Rosa Maria, Perez Bejarano Jose Alberto [Impreso]
Por: De Alba Moroy, Vicente [Autor].
Colaborador(es): Ramirez Zermeño Rosa Maria [Autor]
| Perez Bejarano Jose Alberto [Autor].
Tipo de material: 
TextoMexico: Trillas, 2013Edición: Segunda edición.Descripción: 262 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 15 x 23 centímetros.ISBN: 9786071715586.Tema(s): ALIMENTOS FUNCIONALES | ADITIVOS SALUDABLES | ADITIVOS DE MAYOR USO | MEXICOClasificación CDD: 664 Resumen: la ciencia e los alimentos, fisiologia digestiva, consumo de grasas y su relacion con la salud, consumo de fibras, opciones de sustitutos de macronutrimentos, normatividad de etiquetado de alimentos, aditivos de mayor uso en alimentos.
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la ciencia e los alimentos, fisiologia digestiva, consumo de grasas y su relacion con la salud, consumo de fibras, opciones de sustitutos de macronutrimentos, normatividad de etiquetado de alimentos, aditivos de mayor uso en alimentos.
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