Bromatologìa: Composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza, Concepción Calvo [Impreso]
Por: Mendoza, Eduardo [Autor].
Colaborador(es): Calvo Concepcion [Autor]
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Tipo de material: 
TextoMexico: McCraw-Hill, 2010Edición: Primera edición.Descripción: 318 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 21 x 27 centímetros.ISBN: 9786071503794.Tema(s): BROMATOLOGÌA | COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS | BROMATOLOGIA: COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES | MEXICOClasificación CDD: 641.3 Resumen: Sociedad, cultura e historia en occidente: lo humano a partir de la comida, el agua, carbohidratos, proteínas, enzimas, libidos, el color, productos lácteos, huevo, carne, productos cárnicos, pescados y mariscos, frutas y hortalizas, productos elaborados con fruta seca, cereales, leguminosas, grasas y aceites, bebidas y especias.
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Libros
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BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 641.3 / M42 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK09SEL00081 |
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| 637.3 / I79 Elaboracion de Quesos / | 641.2 / G42 Curso de Preparación para Sommeliers: | 641.2 / G42 Curso de Preparación para Sommeliers: | 641.3 / M42 Bromatologìa: | 641.300289 / F75 Higiene de los Alimentos, Microbiología y Haccp / | 641.300289 / F75 Higiene de los Alimentos, Microbiología y Haccp / | 641.300289 / F75 Higiene de los Alimentos, Microbiología y Haccp / |
Bibliografìa de la página 305-307, indice alfabético de la página 309-318
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Sociedad, cultura e historia en occidente: lo humano a partir de la comida, el agua, carbohidratos, proteínas, enzimas, libidos, el color, productos lácteos, huevo, carne, productos cárnicos, pescados y mariscos, frutas y hortalizas, productos elaborados con fruta seca, cereales, leguminosas, grasas y aceites, bebidas y especias.
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