Carnes Deshidratadas de la Region Andina y Otras Partes del Mundo / Bettit Karim Salva Ruiz, Javier Mateo Oyague [Impreso]
Por: Salva Ruiz, Bettit Karim [Autor].
Colaborador(es): Mateo Oyague Javier [Autor]
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Tipo de material: 
TextoPerú: UNALM, 2014Edición: Primera edición.Descripción: 146 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 9786124147180.Tema(s): CARNES DESHIDRATADAS | DESHIDRATACION DE CARNES EN LOS ANDES Y EL MUNDO | PERUClasificación CDD: 664.0284 Resumen: Generalidades de la producción de alimentos y la alimentación en la zona altoandina, características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona altoandina, deshidratacion como técnica de conservación de carne en la zona altoandina, productos cárnicos deshidratados tradicionales en la zona altoandina, tecnología de diversos productos cárnicos.
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Libros
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BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 664.0284 / S17 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK09SEL00111 |
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| 664.028 / M79 Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos / | 664.028 / M79 Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos / | 664.0284 C75 Deshidratacion de Alimentos: | 664.0284 / S17 Carnes Deshidratadas de la Region Andina y Otras Partes del Mundo / | 664.0286 / B14 Química de los Alimentos / | 664.0286 / B14 Química de los Alimentos / | 664.07 / F39 Gestion de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias / |
Bibliografìa de la página 133-146
Sala especializada / a domicilio
Generalidades de la producción de alimentos y la alimentación en la zona altoandina, características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona altoandina, deshidratacion como técnica de conservación de carne en la zona altoandina, productos cárnicos deshidratados tradicionales en la zona altoandina, tecnología de diversos productos cárnicos.
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