"Evaluación del Efecto Preservante de los Aceites Esenciales de Orégano (Origanum vulgaricus) y Perejil (Petroselinum sativum) en la Conservación de Carne de Cuy (Cavia porcellus) Empacado al Vacio." / Ruth Palomino Romero [Empastado]
Por: Palomino Romero, Ruth (Bachiller) [Autor]
.
Colaborador(es): Muñoz Cáceres, Alex Ernesto [Asesor de Tesis] | Gonzales Mamani, Elena E [Asesor de Tesis] | Huamani Meléndez, Victor Justiniano [Asesor de Tesis].
Tipo de material: 
TextoEditor: Abancay - Apurimac - Perú: E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA, 2011Descripción: 125 Páginas : Empastados color verde ; 22 x 31 centímetros.Tema(s): EFECTO PRESERVANTE DE LOS ACEITES | ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO Y PEREJIL | CONSERVACIÓN DE CARNE DE CUY | CARNE DE CUY - EMPACADO AL VACÍO | ACEITES ESENCIALES | INGENIERÍA AGROINDUSTRIALClasificación CDD: T - IAG / PR Recursos en línea: Repositorio Institucional UNAMBA Click aqui para Descargar en PDF Nota de disertación: Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial. Resumen: La carne de cuy se caracteriza por su alto contenido nutricional, siendo un alimento susceptible a ataques de diversos tipos de microorganismos patógenos que causan su deterioro en periodos relativamente cortos; el objetivo principal es evaluar el efecto : preservante de los aceites esenciales de orégano y perejil en la conservación de carne de cuy empacado al vacío en polipropileno.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis de Investigación
|
BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | T - IAG / PR (Navegar estantería) | 1 | No para préstamo | SK09SET00019 |
Navegando BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial Estantes Cerrar el navegador de estanterías
Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac.
Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial.
Bibliografìa en las páginas 82-84
La carne de cuy se caracteriza por su alto contenido nutricional, siendo un alimento susceptible a ataques de diversos tipos de microorganismos patógenos que causan su deterioro en periodos relativamente cortos; el objetivo principal es evaluar el efecto : preservante de los aceites esenciales de orégano y perejil en la conservación de carne de cuy empacado al vacío en polipropileno.
Pre-grado
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
Av. Garcilazo S/N. Tamburco-Abancay-Apurímac-Perú
(51) 083-321945
No hay comentarios para este ejemplar.