TY  - BOOK
AU  - Cárdenas Mariño, Flor Tania
AU  - Muñoz Cáceres, Alex Ernesto
TI  - "Determinación de Parámetros para la Elaboración de Conservas de Rodajas y Zumo Concentrado de Yacón (Smallanthus sonchifolius)"
U1  - T - IAG / C28 
PY  - 2019///
CY  - Abancay - Apurimac - Perú
PB  - E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA
KW  - PH -  BRIX
KW  - ESTERILIZACIÓN
KW  - ZUMO
KW  - ATRIBUTOS SENSORIALES
N1  - Trabajo de Investigación de estudiante de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac; Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial; Bibliografìa en las páginas 80 - 83; Pre-grado
N2  - El objetivo de determinar los parámetros óptimos para la elaboración de conservas de trozos y zumo de yacón en función del PH y concentración del líquido de gobierno
UR  - Repositorio Institucional UNAMBA
ER  -