Gonzáles-Aguilar, Gustavo Adolfo <br/><br/>
Los Alimentos Funcionales:  Un nuevo reto para la industria de alimentos /  [Impreso] 
Gustavo Adolfo Gonzáles-Aguilar, Aarón Fernando Gonzáles-Córdova y otros 
 - Primera edición 
 - xvii, 687 páginas  : Ilustraciones  ; 17 x 23 centímetros 
<br/><br/>Bibliografía de la página xi a xvii 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> El témino alimento funcional, forma parte del vocabulario común de los profesionales y público en general. Sin embargo, a pesar del hecho de que existan numerosas publicaciones al respecto, el concepto y alcance actual de los alimentos funcionales son motivo de controversia científica y de discuciones sobre su regulación en todo el mundo. Es por ello que esta obra presenta la opinión de varios expertos nacionales e internacionales, sobre aspectos básicos, tecnológicos, así como de los beneficios a la salud que proporcionan estos alimentos en los consumidores. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786077551379 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS FUNCIONALES
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>MÉXICO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641  / G71