TY  - BOOK
AU  - Madrid, Antonio
TI  - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en las Industrias Agroalimentarias: Con diagramas de flujo y ejercicios prácticos resueltos 
SN  - 9788412309386
U1  - 664 
PY  - 2021///
CY  - Madrid - España
PB  - AMV
KW  - INDUSTRIAS - AGROALIMENTARIAS
KW  - ESPAÑA
N1  - Bibliografía de la página 5 a 7; Sala general / a domicilio
N2  - Para conseguir alimentos seguros que no provoquen intoxicaciones en los consumidores, hay que extremar las medidas de higiene y seguridad en las industrias agroalimentarias. De ahí surgió la necesidad de prevenir riesgos en la elaboración de los alimentos, vigilando todas las etapas de manipulación y tratamiento. El sistema APPC (Análisis de peligros y puntos críticos de control), nos ayuda a prevenir todos los riesgos físicos, químicos y biológicos en la cadena alimentaria
ER  -