TY  - BOOK
AU  - Garrido Álvarez, María
AU  - Rocha Pimienta, Javier
AU  - [ y otros]
TI  - Procesos Tecnológicos en la Industria Alimentaria
SN  - 9788413570105
U1  - 664 
PY  - 2020///
CY  - Madrid - España
PB  - Síntesis
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - ESPAÑA
N1  - Bibliografía de la página 5 a 9; Sala general / a domicilio
N2  - Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción
ER  -