TY  - BOOK
AU  - Hérnandez Salueña, Begoña
TI  - Fundamentos físicos para la ciencia de alimentos
SN  - 9788420011844
U1  - 664 
PY  - 2018///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia S.A.
KW  - FUNDAMENTOS FÍSICOS
KW  - ALIMENTOS
N1  - Sala general
N2  - El objetivo fundamental de este libro es poner de manifiesto la relación entre la Física y la Tecnología de alimentos. 　　Cuando pensamos en Física inmediatamente se nos va la mente hacia Newton y sus leyes del movimiento o incluso hacia Einstein y su famoso E = mc2, pero rara vez pensamos en la relación entre la física y los alimentos, incluso podrían parecernos dos materias sin relación alguna. Sin embargo, si nos paseamos por un supermercado y nos fijamos bien en nuestro alrededor veremos en los tipos de envasado, en las comidas precocinadas y en las nuevas tendencias alimentarias, cómo cada vez encontramos más relación con la física.
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