Evans, Judith A. <br/><br/>
Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados /  [Impreso] 
Judith A. Evans 
 - [Primera edición] 
 - xi, 434 páginas  : Ilustraciones blanco y negro, figuras  ; 17 x 24 centímetros 
<br/><br/>Bibliografía de la página v a vi 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Este libro proporciona una información detallada acerca de cómo congelar los alimentos y cómo mantener su calidad durante el almacenamiento de transporte, la exhibición en el comercio y antes de su consumo en el hogar. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011639 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS CONGELADOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02853  / E96