TY  - BOOK
AU  - Calvo Carrillo, María de la Concepción 
AU  - Mendoza Martínez, Eduardo
TI  - Toxicología de los Alimentos
SN  - 9786071507471
U1  - 615.954 
PY  - 2012///
CY  - México, D.F.
PB  - McGraw-Hill Interamericana
KW  - TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
KW  - MÉXICO
N1  - Bibliografía de la página ix a x; Sala general / a domicilio
N2  - Los avances de la ciencia en diferentes campos han permitido conocer con mayor exactitud los compuestos tóxicos que se pueden presentar en los alimentos, los mecanismos de reacción y de eliminación, y su efecto en el organismo, así como los principios para diseñar programas preventivos y el establecimiento de los niveles permisibles, a través de las Normas Oficiales vigentes
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