TY  - BOOK
AU  - Guerrero Luján, Rogelio
TI  - Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas : : Hostelería y turismo
SN  - 9788428340731
U1  - 664  
PY  - 2019///
CY  - Madrid
PB  - Ediciones paraninfo
KW  - España
N1  - Incluye referencias bibliográficas, anexos; Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Preparación de equipos, útiles menaje propios del área del bar, la puesta a punto o mise en place en el bar -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólica más habituales del bar -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha  -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar
ER  -