TY  - BOOK
AU  - Antonio Madrid
TI  - La leche y los productos lácteos. Composición y procesado :  ;  con ejercicios prácticos resueltos
SN  - 9788412309324
U1  - 637 
PY  - 2021///
CY  - Madrid
PB  -  : AMV Ediciones
KW  - PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS
KW  - PRODUCTOS LÁCTEOS
KW  - España
N1  - La leche y los productos lácteos -- Producción de la leche en las granjas -- Recepción de la leche en la central lechera -- Tratamientos de la leche -- Sistemas de esterilización de la leche -- El envasado aséptico -- La nata -- La mantequilla -- Leches concentradas -- La leche en polvo -- El yogur y el kéfir -- Los postres lácteos -- El queso -- Variedades de quesos -- El queso manchego -- El queso idiazabal -- Quesos camenbert y cabrales -- El lactosuero -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para quesos -- Norma de calidad de la cuajada
ER  -