Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Elaboración de Productos Cárnicos  : Area: Industrias rurales /   [Impreso] 
Gaetano Paltrinieri 
 - Cuarta Edición 
 - 127 paginas  : Ilustraciones   ; 23 x 16 centímetros  
<br/><br/>Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS<br/>SISTEMAS DE CONSERVACIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / P19 2016