Pokorny, Jan <br/><br/>
Antioxidantes de los Alimentos, Aplicaciones Prácticas  /  [Impreso] 
Jan Pokorny, Yanishlieva Nedyalka, Michael Gordon (Editores) 
 - [Primera edición] 
 - 364 páginas   : Ilustraciones blanco y negro, figuras y gráficos   ; 17 x 24 centímetros. 
<br/><br/>Bibliografía en la página 347 - 351 / Indice alfabético  
<br/><br/>  Sala general / a domicilio  
<br/><br/> Desarrolla de forma general el tema de la oxidación lipídica y su inhibición por los antioxidantes. 
<br/><br/><br/>Texto en español  
<br/><br/><label>ISBN: </label>842001043X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/> ANTIOXIDANTES<br/>ALIMENTOS - ANÁLISIS <br/>ALIMENTOS COMPOSICIÓN<br/>NUTRICIÓN - ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>España
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.28   / P74