TY  - BOOK
AU  - Pokorny, Jan
AU  -  Yanishlieva, Nadyalka
AU  -  Gordon, Michael
TI  - Antioxidantes de los Alimentos, Aplicaciones Prácticas
SN  - 842001043X
U1  - 613.28  
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  -  ANTIOXIDANTES
KW  - ALIMENTOS - ANÁLISIS
KW  - ALIMENTOS COMPOSICIÓN
KW  - NUTRICIÓN - ALIMENTOS
KW  - España
N1  -  Bibliografía en la página 347 - 351 / Indice alfabético;  Sala general / a domicilio
N2  - Desarrolla de forma general el tema de la oxidación lipídica y su inhibición por los antioxidantes
ER  -