Tirilly,  Yves  (Profesor) <br/><br/>
Tecnología de las Hortalizas /   [Impreso] 
Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois 
 - [Primera edición] 
 - 591 páginas  : Ilustraciones blanco y negro, figuras, gráficos   ; 17 x  24 centímetros. 
<br/><br/>Bibliográfica de la pagina 580 / Incluye indice alfabético 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Los órganos vegetales que se consumen crudas o cocidas  bajo el nombre de hortalizas tiene una naturaleza extremadamente  variable y proviene de plantas muy diversas. <br/><br/>Debido a esta diversidad  no puede existir una clasificación  totalmente satisfactoria. Se pueden agrupar según su naturaleza  botánica, sus características biológicas,  por la importancia o la composición  de las reservas alimenticias  que poseen por la utilización  que de ellas se hace  por su aptitud para conservación o para la transformación, etc.  
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>852000958X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HORTALIZAS <br/> TECNOLOGÍAS POSCOSECHA
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>635    / T59