Mahaut, Michel <br/><br/>
Introducción a la Tecnología Quesera /  [Impreso] 
Michel Mahaut, Romain Jeantet y Gérard Brulé 
 - [Primera edición] 
 - xiii, 189 páginas  : Ilustraciones, figuras y tablas  ; 17 x 24 centímetros 
<br/><br/> De la edición en lengua francesa, Paris, Editorial: Technique et Documentation - Lavoisier. 
<br/><br/>Bibliografía de la página 181 - 184 / Incluye índice alfabético 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Esta obra es una presentación descriptiva y, en la medida de lo posible, explicativa de las diferentes tecnologías puestas en práctica en las diversas transformaciones de la leche. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010138 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUESOS<br/>TECNOLOGÍA QUESERA<br/>PRODUCTOS LÁCTEOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>España
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637   / M16