TY  - BOOK
AU  - Boucher, Francois
AU  - Guégan, Marie
AU  - Riveros S., Hernando
ED  - Proyecto SIAL - América Latina
ED  - Unión Europea 
ED  - IICA
ED  - CIAT
ED  - CIRAD
TI  - Queserías Rurales en Cajamarca
SN  - 9972471071
U1  - 637.3  
PY  - 2004///
CY  - Lima - Perú
PB  - Intermediate Technology Development Group (ITDG-LA)
KW  - PRODUCTOS LÁCTEOS
KW  - QUESOS
KW  - FABRICACIÓN DEL QUESO
KW  - ZONAS RURALES - CAJAMARCA
KW  - Perú
N1  - Bibliografía de la página 169 - 172 / Incluye índice de siglas / Mapa de las provincias y distritos de Cajamarca / Los quesillos de Chanta Alta; Sala general / a domicilio
N2  - El mantecoso y el andino son quesos típicos de Cajamarca que cuentan con una buena reputación en el Perú. Son fabricados en pequeñas queserías rurales concentradas en el sur del departamento
ER  -