Ibarz, Albert <br/><br/>
Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos /  [Impreso] 
Albert Ibarz y Gustavo V. Barbosa-Cánovas 
 - [Primera edición] 
 - 865 páginas, 4 páginas sin compaginar al final  : Ilustraciones, figuras y tablas  ; 16.7 x 23.6 centímetros. 
<br/><br/>Bibliografía de la página 845 - 854 / Incluye apéndice. 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar  toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484761630 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>OPERACIONES UNITARIAS<br/>QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS<br/>TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>España
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664   / I24