TY - BOOK AU - Zoecklein, Bruce W. AU - Fugelsang, K.C. AU - [ y otros] TI - Análisis y Producción de Vino SN - 8420009369 U1 - 663.201 PY - 2001///] CY - Zaragoza - España PB - Acribia KW - PRODUCCIÓN DE VINO KW - ESPAÑA N1 - Bibliografía en la página 547-600, Incluye indice alfabético; Sala general / a domicilio N2 - Este libro proporciona informacion practica sobre el analisis y la produccion de vino. Esta obra abarca todas las tecnicas analiticas, desde los analisis rapidos, a la quimica humeda y el analisis instrumental, asi como la interpretacion de los resultados con enfasis en el estudio paso a paso de los procedimientos analiticos. Libro destinado al personal de laboratorio, asi como a los productores de vino y a los aficionados que tengan una preparacion basica en los campos de la quimica y la microbiologia. ER -