TY  - BOOK
AU  - De Rosa, Tullio
AU  - Casp Vanaclocha, Ana
TI  - Tecnología de los Vinos Blancos / 
SN  - 8471147009
U1  - 663.222  
PY  - 1997///
CY  - Madrid - España: 
PB  - Mundi - Prensa
KW  - ALIMENTOS - TECNOLOGÍAS
KW  - TECNOLOGÍA
KW  - VINO
KW  - ESPAÑA
N1  - Sala general / a domicilio
N2  - La obra "Tecnología de los vinos blancos" del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología,  que aun haciendo un particular  referencia a los vinos blancos,  aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la esterilización en relación  a  la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las características de los productos que se desea obtener
ER  -