Doyle, Michael P. <br/><br/>
Microbiología de los Alimentos:  Fundamentos y fronteras /  [Impreso] 
Michael P. Doyle,  Larry R. Beuchat,  Thomas J. Montville 
 - [Primera edición] 
 - xvi, 799 páginas  : Ilustraciones  a blanco y negro, cuadros, tablas, fotografias  ; 21 x 26 centímetros. 
<br/><br/> Sala especializada / a domicilio 
<br/><br/> Este libro se compone  de nueve secciones  principales  en las que se trata cada una de las principales áreas de la ciencia proporcionando una información   sobre el estado de estas disciplinas  que hace hincapie en los aspectos moleculares y mecanisticos de la microbiología alimentaria  y no trata otros aspectos bien estudiados en los textos de microbiologia alimentaria.  
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009334 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579   / D94