TY  - BOOK
AU  - Bell, Chris
AU  - Kyriakides, Alec
TI  - E. coli: Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos 
SN  - 8420009105
U1  - 576.163  
PY  - 1998///]
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - MICROORGANISMOS
KW  - ESPAÑA
N1  - Bibliografía en la 217 - 234; Sala general / a domicilio
N2  - El contenido de este texto da a conocer que  E. Coli. Un enfoque práctico para el organismo y su control en los alimentos El microorganismo Escherichia coli fue un patógeno humano hace un siglo, pero actualmente es una gran importancia para el productor de citotoxina Vero (VTEC) como un patógeno transmitido por alimentos a lo largo de Los últimos veinte años. Sustancia responsable de la intoxicación alimentaria, con frecuencia con morbilidad y mortalidad importantes. Contenido: Antecedentes; Brotes: causas y lecciones a aprender; Factores que influyen en el crecimiento y en la supervivencia de E. coli; Objetivo de la industria: el control de E. coli; Acción y reacción de la industria; Métodos de examen; El futuro.

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