TY  - BOOK
AU  - Sahin, Serpil
AU  - Gülüm Sumnu, Servet
AU  - Ibarz Ribas, Albert
TI  - Propiedades Físicas de los Alimentos
SN  - 9788420011264
U1  - 664.06  
PY  - 2009///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS - ENSAYOS
KW  - España
N1  - Referencias bibliográficas / Incluye índice alfabético; Sala general / a domicilio; Physical Properties of Foods
N2  - Estos conocimientos sirven para que los estudiantes puedan comprender la relación entre las propiedades físicas y funcionales de los alimentos crudos, semiprocesados y procesados a fin de poder obtener productos con la calidad de almacenamiento deseada
ER  -