TY  - BOOK
AU  - Claude Roudot, Alain
TI  - Reologia y Análisis de la Textura de los Alimentos
SN  - 8420010383
U1  - 664.07  
PY  - 2004///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia, 
KW  - REOLOGIA Y ANÁLISIS
KW  - TEXTURA DE LOS ALIMENTOS
KW  - ESPAÑA
N1  - Sala general / a domicilio
N2  - Esta obra trata  esencialmente  sobre problemas de textura, de aspecto y de sonido. de los alimentos
ER  -