TY - BOOK AU - Wildbrett, Gerhard TI - Limpieza y Desinfección en la Industria Alimentaria SN - 842000913X U1 - 664.07 PY - 2000/// CY - Zaragoza - España PB - Acribia KW - INDUSTRIA ALIMENTARIA KW - ESPAÑA N1 - Bibliografía en la 326 - 328, incluye indice alfabético; Sala general / a domicilio N2 - La presente obra esta concebida por una parte como manual para estudiantes de ciencias de los alimentos y de nutrición, en especial por la exposición de fundamentos físicos, químicos y tecnológicos y por otra parte como trato especializado y vademecum para prácticos, ingenieros consultores y personal encargado de la inspección oficial de alimentos ER -