TY  - BOOK
AU  - Ibarz Ribas, Alberto
AU  - Barbosa Cánovas, Gustavo V.
AU  - Garza Garza, Salvador
AU  - Gimeno Añó, Vicente
TI  - Métodos Experimentales en la Ingeniería Alimentaria
SN  - 8420009032
U1  - 664  
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS
KW  - HIDRATOS DE CARBONO
KW  - ALIMENTOS <LABORATORIO>
KW  - INGENIERÍA
KW  - España
N1  - Bibliografía / Incluye índice alfabético; Sala general / a domicilio
N2  - El objetivo de este libro es facilitar, a través de prácticas de laboratorio cuidadosamente seleccionadas, la comprensión de las operaciones unitarias más relevantes de la ingeniería alimentaria, así como sus aplicaciones prácticas.
ER  -