TY  - BOOK
AU  - Beckett, Stephen T.
AU  - Vercet Tormo, Antonio
TI  - La Ciencia del Chocolate
SN  - 8420009636
U1  - 664.5  
PY  - 2002///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - CHOCOLATE
KW  - FABRICACIÓN DEL CHOCOLATE
KW  - España
N1  - Índice alfabético; Sala general / a domicilio; The Science of Chocolate
N2  - Este libro debe ser especialmente útil para alguien que esté estudiando ciencia de los alimentos en la universidad o para alguien que se vaya a incorporar a la industria de la confitería
ER  -