TY  - BOOK
AU  - Lomas Esteban, María del Carmen
TI  - Introducción al Cálculo de los Procesos Tecnológicos de los Alimentos
SN  - 8420009806
U1  - 664.02  
PY  - 2002///]
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - PROCESOS TECNOLÓGICOS  DE LOS ALIMENTOS
KW  - ESPAÑA
N1  - Bibliografía en la 229; Sala general / a domicilio
N2  - El presente texto es el resultado de muchos años  de experiencia tanto en la industria, como en la docencia  y en el se ha tratado de plantear unas bases de esquematizan  y de calculo, que sirvan suficientemente para las tareas cotidianas de la actividad industrial y que preparen al técnico para la compresión  de la ingeniería  de los alimentos  y su formulación  a un nivel superior
ER  -