TY  - BOOK
AU  - Cubero, Nuria
AU  - Monferrer, Albert
AU  - Villalta, Jordi
TI  - Aditivos Alimentarios
SN  - 8489922780
U1  - 664.06  
PY  - 2002///
CY  - Madrid - España
PB  - A. Madrid Vicente / Ediciones Mundi-Prensa
KW  - ADITIVOS ALIMENTARIOS
KW  - TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
KW  - España
N1  - Bibliografía de la página 237 - 240; Sala general / a domicilio
N2  - Este libro sólo pretende informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones. Es más bien un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo de la tecnología alimentaria.
ER  -