TY - BOOK AU - Alvarado, Juan de Dios AU - Aguilera, José Miguel TI - Métodos para Medir Propiedades Físicas en Industrias de Alimentos SN - 8420009393 U1 - 664.07 PY - 2001///] CY - Zaragoza - España PB - Acribia KW - INDUSTRIAS DE ALIMENTOS KW - ESPAÑA N1 - Bibliografía en la 397 - 399 , Incluye indice alfabético; Sala general / a domicilio N2 - El contenido del libro esta dividido en cinco capítulos , cuatro de ellos tratan de las propiedades físicas, según la división clásica de la física; el restante se refiere al uso de herramientas estadísticas que son indispensables para la obtención de datos fiables para su correcta utilización. para finalizar, es un acto de justicia dejar constancia de un profundo objetivo de establecer vínculos entre las industrias que procesan alimentos y la instituciones que realizan investigaciones relacionadas de los capítulos ER -