TY  - BOOK
AU  - Allaert Vandevenne, Corrie
AU  - Escolá Ribes, Marta
TI  - Métodos de Análisis Microbiológicos de los Alimentos
SN  - 8479785241
U1  - 664.07  
PY  - 2002///]
CY  - Madrid - España
PB  - Díaz de Santo
KW  - ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
KW  - ESPAÑA
N1  - Bibliografía en la 245; Sala general / a domicilio
N2  - El presente libro se dirige a los profesionales y estudiantes de microbiología del campo agro-alimenticio en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de comestibles, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que efectúan prácticas de microbiología de comestibles y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se precisa que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de comestibles. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en reglas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado efectuar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados
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