Ott, Dana B. <br/><br/>
Manual de Laboratorio de Ciencias de la Alimentación Aplicada /  [Impreso] 
Dana B. Ott 
 - [Primera edición] 
 - viii, 223 páginas  : Ilustraciones  a blanco y negro, tablas, figuras  ; 22 x 24 centímetros. 
<br/><br/>Incluye apéndice, indice alfabético 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Este texto esta dirigido a estudiantes  universitarios  de los últimos cursos de ciencias  de los alimentos, dietética y/o alimentación  y nutrición  que tengan una preparación  básica de química general y química orgánica y que estén interesados en los componentes  funcionales  de los macro nutrientes  y pigmentos  de los  sistemas  alimentarios. este  texto sera de máxima  utilidad para profesores  y estudiantes  universitarios  de ciencias  de los alimentos  y de cursos de alimentación  experimental. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007315 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07   / O88