TY  - BOOK
AU  - Ott, Dana B.
TI  - Manual de Laboratorio de Ciencias de la Alimentación Aplicada
SN  - 8420007315
U1  - 664.07  
PY  - 1987///]
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS
KW  - ESPAÑA
N1  - Incluye apéndice, indice alfabético; Sala general / a domicilio
N2  - Este texto esta dirigido a estudiantes  universitarios  de los últimos cursos de ciencias  de los alimentos, dietética y/o alimentación  y nutrición  que tengan una preparación  básica de química general y química orgánica y que estén interesados en los componentes  funcionales  de los macro nutrientes  y pigmentos  de los  sistemas  alimentarios. este  texto sera de máxima  utilidad para profesores  y estudiantes  universitarios  de ciencias  de los alimentos  y de cursos de alimentación  experimental
ER  -