TY  - BOOK
AU  - Carballo, Berta
AU  - López de la Torre, Guillermo
AU  - Madrid, Antonio
TI  - Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos
SN  - 8489922527
U1  - 664.9  
PY  - 2001///
CY  - Madrid - España
PB  - AMV Ediciones / Mundi-Prensa
KW  - INDUSTRIA DE LA CARNE
KW  - TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
KW  - PRODUCTOS CÁRNICOS
KW  - España
N1  - Bibliografía de la página 311 - 321; Sala general / a domicilio
N2  - En este libro se recopilan los conocimientos de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.
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