Studer, Arnold <br/><br/>
Conservación Casera de Frutas y Hortalizas /  [Impreso] 
Arnold Studer, Hans Ulrich Daepp, Edith Suter 
 - Segunda edición 
 - xv, 167 páginas  : Ilustraciones a colores, tablas  ; 17 x 24 centímetros. 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento. 
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<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008109 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACIÓN DE FRUTAS<br/>CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS 
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.881  / S84