TY  - BOOK
AU  - Meyer, Marco R.
TI  - Elaboración de Frutas y Hortalizas
SN  - 9682432197
U1  - 664.8 
PY  - 2001///
CY  - México, D.F.
PB  - Trillas
KW  - CONSERVACIÓN DE FRUTAS
KW  - CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS
KW  - INDUSTRIA CASERA
KW  - TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
KW  - MÉXICO
N1  - Sala general / a domicilio
N2  - La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales INDUSTRIAS RURALES están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las paginas de estos manuales
ER  -