Beckett, Stephen T. <br/><br/>
La Ciencia del Chocolate /  [Impreso] 
Stephen T. Beckett 
 - [Primera edición] /  Reimpresión 
 - xiv, 201 páginas  : Ilustraciones a blanco y negro, figuras  ; 17.1 x 23.5 centímetros. 
<br/><br/>Referencias bibliográficas / Incluye índice alfabético  
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Este libro debe ser especialmente útil para alguien que esté estudiando ciencia de los alimentos en la universidad o para alguien que se vaya a incorporar a la industria de la confitería. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420009636 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CHOCOLATE<br/>FABRICACIÓN DEL CHOCOLATE<br/>PROCESOS DE FABRICACIÓN 
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>España
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.5   / B34