TY  - BOOK
AU  - Meyer, Marco R.
AU  - [ y otros]
TI  - Elaboración de Productos Agrícolas: : Manual para educación agropecuaria 
SN  - 9682436354
U1  - 664.02   
PY  - 1998///
CY  - México, D.F.: 
PB  - Trillas
KW  - PRODUCTOS AGRÍCOLAS
KW  - MÉXICO
N1  - Sala general / a domicilio
N2  - La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, lo cual se puede realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se describen e ilustran con detalle en estos manuales
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