TY  - BOOK
AU  -  Amigo Martín, Pablo
TI  - Tecnología del Frío y Frigoconservación de Alimentos / 
SN  - 848992242X
U1  - 621.56  
PY  - 2005///
CY  - Madrid - España: 
PB  - AMV
KW  - REFRIGERACIÓN Y MAQUINAS FRIGORÍFICAS
KW  - REFRIGERACIÓN
KW  - ESPAÑA
N1  - Incluye indice alfabético; Sala general / a domicilio
N2  - El frío es el sistema más natural para la conservación de alimentos y bebidas, por lo que su uso se ha extendido en el mundo de la alimentación. Esta trata de forma muy completa los métodos y medios para la producción de frío y la aplicación del frío a la conservación de alimentos y bebidas. Contiene capítulos sobre la paletización y distribución de productos, tendencias modernas en la construcción y explotación de almacenes frigoríficos, etc. También describe las instalaciones frigoríficas, sus componentes (compresores, evaporadores, condensadores, equipos de control, válvulas), los túneles de congelación, los fluidos refrigerantes actuales, las aplicaciones prácticas del frío, etc. Este libro es un texto actualizado y técnico, con toda la experiencia del autor, técnico y profesor en la universidad sobre estos temas
ER  -