TY  - BOOK
AU  - Wong, Dominic W: S. 
TI  - Química de los Alimentos: : Mecanismos y Teoría 
SN  - 8420007757
U1  - 664.0015  
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS - ANÁLISIS
KW  - COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
KW  - VITAMINAS
KW  - España
N1  - Sala general / a domicilio
N2  - El objetivo de este libro es centrarse sobre los mecanismos de reacción y la teoría esencial para comprender muchos procesos químicos que ocurren en los alimentos
ER  -